شوله مشهدی چگونه غذایی است؟
استان خراسان یکی از مهم‌ترین استان‌های کشور ایران است که به دلیل وجود مقبره امام رضا (صلح بر وی) و دارای سابقه فرهنگی غنی در تمامی زمینه‌ها از جمله مواد غذایی می‌باشد. مردم این منطقه برخی غذاهای سنتی را با یک مراسم یا مراسم داده‌شده با سلیقه و بویایی عالی می‌پزند. Shole Mashhadi یکی از محبوب‌ترین غذاهای سنتی مشهد است که به دوران قاجار باز می‌گردد و در پایان ماه محرم و Safar نام دارد که دو ماه در تقویم قمری است.
Shole یک غذای سنگین و بسیار محبوب است که ممکن است به عنوان یک مسیر اصلی بکار رود. Shole Mashhadi معمولاً تند و ضخیم است و ظاهر الاستیک مثل حلیم دارد اما شامل مواد مختلفی است. ترکیبات of گوشت گوساله بدون استخوان، گوشت گوسفند بی استخوان، پیاز دم، گندم bulgur، برنج، لوبیا، نخود فرنگی، پودر زنجبیل و پودر هل، فلفل سیاه و نمک است؛ با این حال، مواد اصلی عبدالحلیم، گندم است. این غذا بسیار گران‌قیمت است و برای پخت‌وپز به مدت طولانی نیاز است؛ بنابراین به عنوان یک وعده غذایی عادی در خانه در نظر گرفته نمی‌شود. این غذای محلی و سنتی نیز با روش‌های مختلف در شهرهای دیگر استان خراسان رضوی پخته می‌شود. در شکل اصلی معمولاً به مدت طولانی با کمی Gheimeh و نان، پنیر و سبزیجات سرو کار دارد.
طرز تهیه و مواد لازم شوله مشهدی
1 فنجان لوبیا (1 فنجان) لوبیا چیتی یک فنجان چای (1 فنجان عدس پخته) 1 فنجان چای, نصف پنیر دارچین,, نمک و زردچوبه به اندازه سفارش مورد نیاز.
حدود 24 ساعت قبل از اینکه شما بخواهید این غذا را بپزید، the را در آب بگذارید تا کمی آب جذب کنند. این آب باید تعویض شود و با آب شیرین جایگزین شود. قیمت گندم و برنج نیمه گندم نیز باید در برخی از آب باقی بماند.
an را خرد کنید، پیاز خرد شده، گوشت، کمی زرد چوبه و مقداری آب را به یک قابلمه بریزید و بگذارید گوشت به مدت دو ساعت بپزد. بعد از آن گوشت را بردار و خرد کن.
pulses و عدس را با هم کوک کنید. بعد از آن، آن‌ها را به طور کامل خمیر کنید و آن‌ها را به گوشت خرد شده اضافه کنید.
برنج خام، آرد ذرت و مقداری آب را به دیگر مواد اضافه کنید و قابلمه را بر روی شعله کم شعله گاز بگذارید و مواد اولیه را بپزید. در خلال این مرحله، خورش به طور مداوم تکان می‌خورد. تحریک می‌تواند زمانی که مخلوط به جوش می‌آید، متوقف شود. مواد اولیه را به تدریج بپزید. فکر خوبی بود که هر چند وقت یک‌بار آن‌ها را به هم بزند. The زیر باید به the Mashhadi در این مرحله اضافه شوند: دارچین، نمک، فلفل و درخت جوز. قابلمه را cover. این می‌تواند خود را به یاد داشته باشد.
منبع: